Детское питание
Описание проекта
Нежилое одноэтажное типовое здание (телятник) было перестроено под современный пищевой цех для выработки замороженных мясных полуфабрикатов. Проект вкючал в себя полную перепланировку внутренних помещений под требования ХАССП, постройку холодильных камер внутри и снаружи помещения. Также полностью реконструирована система водоснабжения, вентиляции, отвода и очистки стоков, электропитания. Спроектированы и обустроены подъездные пути и склады хранения. По проекту заказчика было подобрано и закуплено технологическое оборудование и инвентарь, произведен пробный выпуск готовой продукции. Для завершения проекта совместно с заказчиком была разработана техническая и технологическая документация, внедрена система ХАССП, пройден аудит для выпуска продуктов питания детей школьного и дошкольного возраста, заказчиком успешно заключены договор с компанией "Конкорд" - поставшщика питания в школы Москвы, "СВИТ ЛАЙФ" и т.д.
Команда проекта
1 участник
Автор проекта
Мною был разработан весь пакет проектных технических документов, эскизов и чертежей. Составлены сметы на каждый этап работ. Работы так же производились подрядчиками под моим контролем. Мною был разработан технологический проект, включающий методы обработки сырья, упаковки и маркировки. В качестве эксперта я был привлечен заказчиком для консультации при прохождении аудитов, участвовал в этих мероприятиях.